Champagner

Trauben/Herkunft:
Nur drei Rebsorten sind zugelassen: Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay.
Herstellung:
Darf nur in der Champagne angebaut und nach traditioneller Flaschengärung gekeltert werden. Reift mindestens 15 Monate.
Alkoholgehalt:
Meist 12 %

Sekt

Trauben/Herkunft:
Trauben stammen aus Deutschland, Frankreich, Italien oder Spanien.
Herstellung:
Die Kohlensäure muss ausschließlich durch Gärung entstehen - bei traditioneller Flaschengärung oder in Tanks. Winzersekt nur nach Flaschengärverfahren plus Angabe von Jahrgang, Rebsorte und Erzeuger.
Alkoholgehalt:
Mindestens 10 %

Crémant

Trauben/Herkunft:
Je nach Herkunftsgebiet bezeichnet: "Crémant d'Alsace" (Elsass) oder "Crémant de Loire".
Herstellung:
Traditionelle Champagner-Methode. Die Trauben werden zu 100 % mit der Hand gelesen.
Alkoholgehalt:
Mindestens 8 - 12,5  %

Prosecco

Trauben/Herkunft:
Seit 2010 ist Prosecco eine geschützte Herkunftsbezeichnung für italienische Schaum- und Perlweine.
Herstellung:
Prosecco "Spumante" (Schaumwein) wird in Tankgärung und traditioneller Flaschengärung produziert.
Beim Perlwein "Frizzante" wird Wein nur mit wenig Kohlensäure versetzt.
Alkoholgehalt:
Spumante mindestens 11 %, Frizzante mindestens 10,5 %